Poctivá slovenská kuchyňa

Halušky,
ako sa patrí.

Varíme slovensky — pomaly, bez skratiek a z toho, čo rástlo blízko. Žiadne trendy, žiadne pózy. Len jedlo, aké sa pamätá z detstva.

Rezervovať stôl +421 903 731 211 Pozri kuchyňu

Kde: Bratislava — staré mesto
Kuchyňa: Tradičná slovenská
Rezervácie: Telefonicky, denne

Rustikálny drevený stôl s tradičným slovenským jedlom — Bryndza, slanina, cibuľa — nič sa k tomu nepridáva.

Z našej kuchyne

Krátky výber toho, čo sa u nás varí pravidelne. Denná ponuka sa mení podľa toho, čo je na trhu.

Bryndzové halušky klasika

Zemiakové cesto ručne trhané, pravá ovčia bryndza, opražená slanina. Tak, ako sa halušky majú robiť — a nijak inak.
Kapustnica zimná

Kyslá kapusta, údená klobása, sušené huby, slivky. Polievka, ktorá zahreje aj po troch dňoch v zime.
Segedínsky guláš dusené

Bravčové plece dusené v kyslej kapuste so smotanou a paprikou. Knedľa domáca, krájaná pri stole.
Sviečková na smotane nedeľná

Hovädzia sviečkovica, koreňová zelenina, smotanová omáčka. Knedľa, brusnice, plátok citróna. Bez chytákov.
Zemiakové placky pečené

Surové zemiaky, cesnak, majoránka. Pečené na panvici, chrumkavé na okrajoch. Podávané s kyslou smotanou.
Vyprážaný rezeň klasika

Bravčová panenka, domáca strúhanka, prepustené maslo. Zemiaková kaša, uhorkový šalát. Tak, ako to robila babka.
Strapačky s kapustou tradičné

Halušky pomiešané s dusenou kyslou kapustou, údenou slaninou a cibuľkou. Ťažké, sýte a úplne pravdivé.
Lokše s husacinou sezónne

Zemiakové placky pečené na platni, pečená husacia stehna, dusená červená kapusta. V sezóne — od jesene do Martina.

II.

Priestor

Drevo, biela stena, ťažký stôl. Nič, čo by odvádzalo pozornosť od jedla.

O mieste

Jedáleň ako sa patrí —
bez zbytočností.

Dubové stoly, ľanové obrúsky, keramika z Modry. Sviečka v bašte, pri stene polička s domácimi nakládačkami. Žiadne rušivé obrazovky, žiadna hudba nahlas.

Miestnosť je malá, preto radšej rezervujte stôl vopred. Hlavne v piatok a sobotu večer, a v nedeľu na obed, keď sa chodí po rodinnom.

Prístup bezbariérový cez zadný vchod — stačí zavolať dopredu.

Teplý interiér tradičnej reštaurácie s drevenými stolmi

§ Otváracie hodiny

Kedy varíme

Pondelokzatvorené
Utorok11:30 — 22:00
Streda11:30 — 22:00
Štvrtok11:30 — 22:00
Piatok11:30 — 23:00
Sobota12:00 — 23:00
Nedeľa12:00 — 20:00

Kuchyňa posledné objednávky 45 minút pred zatvorením.

§ Ako nás nájdete

Kde varíme

V starom meste Bratislavy, v tichej bočnej uličke. Presnú adresu a ako sa k nám dostať autom či MHD radi povieme pri rezervácii.

Parkovanie v modrej zóne — odporúčame prísť MHD alebo pešo z centra (8 minút).

Zavolať pre adresu

§ Rezervácie

Stôl vopred

Rezervujeme telefonicky. Online systém nemáme — radi si s vami predtým pohovoríme, zvlášť ak máte špeciálnu požiadavku alebo väčšiu spoločnosť.

Pre skupiny nad 8 ľudí prosíme volať aspoň deň dopredu.

+421 903 731 211

— Ako to robíme —

Varíme slovensky, pomaly a bez skratiek. Nič viac, nič menej.

Nepatríme medzi reštaurácie, ktoré vynašli koleso. Varíme jedlá, ktoré sa v slovenských kuchyniach varia desaťročia. Nepredávame koncept, predávame obed.

— i —

Z trhu, nie zo skladu

Bryndza z Podpoľania. Klobása od mäsiara, ktorého poznáme po mene. Zelenina zo Šamorína. Dodávateľov si vyberáme ručne a kontrolujeme ich každý týždeň.

— ii —

Pomalšie lepšie

Guláš dusíme štyri hodiny. Kapustnica sa varí od rána. Cesto na halušky sa robí pri objednávke, nie v zásobe. Keď je to hotové, je to hotové.

— iii —

Bez ozdôb

Nepenílime, nemáme penu z bylín, nedáme vám 12 bodiek omáčky okolo taniera. Bryndza, slanina, cibuľa — to má byť celé.

— Rezervácie —

Zavolajte. Chystáme stôl.

Najlepšie dva–tri dni vopred. V piatok a sobotu večer radšej skôr.